Γλυκόξινο χοιρινό με ανανά
Υλικά
- 1 φλιτζάνι τσαγιού χοιρινό ψιλοκομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ανανά ψιλοκομμένο (κονσέρβα)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό ανανά (από την κονσέρβα)
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 κ.γ. κέτσαπ
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κύβο σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι, και το βγάζουμε από το τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο με τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Σοτάρουμε το μίγμα και στην συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια του ανανά, το ξύδι, λίγο χυμό ανανά την κέτσαπ και τη ζάχαρη. Μόλις ροδίσουν τα υλικά προσθέτουμε το προσοταρισμένο χοιρινό το υπόλοιπο χυμό ανανά το ξύδι και το γυρίζουμε για να δέσουν μαζί όλα τα υλικά. Μόλις δέσουν όλα τα υλικά το σερβίρουμε σε μια πιατέλα.
Χοιρινό με πιπεριές & μανιτάρια
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό (κομμένο σε κύβους
- 3 πράσινες πιπεριές (ψιλοκομμένες)
- 1 κονσέρβα μανιτάρια
- Κόκκινο πιπέρι ή 1 κόκκινη πιπεριά
- ½ ποτήρι κρασιού
- 1 ποτήρι νερό
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Αλάτι, πιπέρι
- Λάδι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια, το βάζουμε σε νερό να βράσει για να ξαφρίσει. Μόλις πάρει βράσει χύνουμε το νερό και το ξεπλένουμε. Ρίχνουμε το κρέας στην κατσαρόλα με αλάτι πιπέρι, νερό και λάδι. Το βράζουμε μέχρι το κρέας να κρατάει, και να πάρει χρώμα, αλλά να μη λιώνει. Ρίχνουμε τις πιπεριές τα μανιτάρια και το κόκκινο πιπέρι. Τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί και τα σβήνουμε με το κρασί. Αφού μαραθούν όλα τα υλικά και βράσουν προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Χοιρινό με πιλάφι
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινού κομμένο σε κύβους
- 1 ποτήρι νερού κρασί
- Κόλιανδρο αλεσμένο σε μίξερ
- Λάδι
- Αλάτι, πιπέρι
- Για το πιλάφι
- ½ κιλό ρύζι
- 3 κ.σ. λάδι
- 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 1 κονσέρβα μανιτάρια
- Πιπεριές όλων των χρωμάτων κομμένες
- 1 κ.γ κάρυ
- 1.κ.γ. τζίντζερ
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρέας στην κατσαρόλα με αλάτι, πιπέρι και λάδι. Το σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τον κόλιανδρο αφήνοντας το να σιγοβράσει.
Για το πιλάφι
Βράζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με λίγο νερό σε σιγανή φωτιά να μαλακώσουν. Όταν στεγνώσουν προσθέτουμε τα μανιτάρια το λάδι και τα σοτάρουμε. Ρίχνουμε το ρύζι μαζί με τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε.
Χοιρινό με μανιτάρια
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 κονσέρβα μανιτάρια
- ½ ποτήρι κρασί λευκό
- Κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κρέας και μόλις πάρει βράση πετάμε το νερό και το πλένουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα με αλάτι πιπέρι και λάδι μέχρι να ροδίσει και το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα και το βγάζουμε από τη φωτιά.